Làng nghề bánh tráng nghệ 1.000 đồng ở xứ Huế

Làng Lựu Bảo hình thành vào cuối thế kỷ XV, ca dao Huế nói về làng nghề:

Tương truyền, bánh tráng là món “lương khô” được ra đời trong thời gian chuẩn bị lương thực cho cuộc hành quân thần tốc Bắc phạt, của nghĩa quân Tây Sơn. Ngày nay, bánh tráng vẫn là một món ăn rất đặc trưng của người miền Trung.

➤ Người dân làng Lựu Bảo (phường Hương Hồ, thị xã Hương Trà, Thừa Thiên Huế) phơi bánh tráng.

Nằm bên dòng sông Bạch Yến, làng Lựu Bảo nổi tiếng xứ Huế với ba thế kỷ giữ lửa nghề bánh tráng, bánh ướt.

➤ Bánh tráng làng Lựu Bảo làm từ bột gạo trộn với bột lọc hòa quyện với vừng trắng.

➤ Người dân trộn nghệ vào bánh tráng để tạo màu vàng bắt mắt cho sản phẩm. "Ngoài ra nghệ còn tốt cho dạ dày của người dùng", ông Tôn Thất Quý (52 tuổi) nói.

➤ Bánh được tráng trên lò hơi, sử dụng sức nóng của nước sôi.

➤ Ông Tôn Thất Quý đưa bánh tráng vào lò sấy. Công đoạn này kéo dài trong vài phút.

Ông Quý cho hay, gia đình có bốn người làm, mỗi ngày cung cấp ra thị trường khoảng 1.200 bánh đa.

➤ Mỗi chiếc bánh tráng có giá từ 800 đồng đến 1.000 đồng.

Trung bình mỗi ngày, một người làm nghề bánh tráng ở làng Lựu Bảo thu nhập khoảng 250.000 đồng.

➤ Công đoạn cuối cùng của quy trình làm bánh tráng là phơi nắng khoảng 15 phút.

➤ Người dân xếp bánh tráng thành phẩm vào túi nylon để đưa ra chợ bán.

Năm 2014, tỉnh Thừa Thiên Huế có quyết định công nhận làng nghề thủ công bánh tráng, bánh ướt Lựu Bảo. Hiện nơi đây có hơn 100 hộ theo nghề truyền thống, trong đó trên 20 hộ làm bánh tráng.